- Жироуловители под мойку предназначены для очистки определённого количества сточных вод. По существу это ёмкость для отстаивания сточных вод. Поэтому есть разные по объёму Жироуловители, начиная от 25литров до 3050л . Какое же оборудование установить, чтобы оно эффективно справлялось с очисткой стоков?
Требуемая производительность определяется с помощью следующей формулы:
Номинальная производительность жироуловителя = Qs * Fr, где
Fr – коэффициентиспользования моющих средств, если используются, то fr=1.3,
если нет — fr=1.
Qs— максимальный объем потока сточных вод (литров в секунду);
Максимальный расход сточных вод можно определить замером или расчетом.
Qs=M*Vm*F/(3600*t), где
M – число блюд в сутки,
Vm – расход воды на блюдо (л),
F – коэффициент пикового расхода,
t – ежедневное время работы (ч).
| Тип кухни | Vm (л) | F |
| Гостиница | 100 | 5,0 |
| Рестoран/Кафe | 50 | 8,5 |
| Больница | 20 | 13,0 |
| Фабрика готовых обедов (24ч.) | 10 | 22,0 |
| Столовая предприятия | 5 | 20,0 |
- После выполнения расчёта, из моделей отделителя выбирается следующий по величине размер жироуловителя ЖУ.
- Пример: Определение жироуловителя для рeсторaнa/кaфe.
Исходные данные:
Рабочее время кухни 10 ч./сут.,
приготовляемые блюда 300 шт./сут.
применяется моющее средство Fr = 1,3.
коэффициент пикового расхода 8,5 (данные из вышеприведённой таблицы)
- Qs = 300*50*8,5/(3600*10)=127500/36000=3,54
- Номинальная производительность жироуловителя = 3,54*1,3=4,6
- Выбираем жироуловитель ЖУ-В4 производительностью 4 л/сек.
